Notre territoire est riche de petites exploitations de qualité,
C'est à partir de la rencontre de quelques uns de ces producteurs, de leurs produits et des saisons que nous créons notre carte.
La grande majorité des produits que nous transformons sont issus de ce circuit court.
OEUFS BIO
PRODUCTEUR: Mélissa Véron
LE NID DES CÎMES
LIEU: Notre Dame des Millières (Savoie)
Lancée en 2019, Mélissa a fait le choix d'un élevage bio.
Elle gère 1000 à 1500 poules rousses sur 1,2 hectare de terrain forestier.
Chaque poule dispose de 6m2 en intérieur et 4m2 en extérieur.
Chaque jour, 800 à 900 oeufs sont ramassés puis calibrés.
OEUFS BIO
PRODUCTEUR: Mélissa Véron
LE NID DES CÎMES
LIEU: Notre Dame des Millières (Savoie)
Lancée en 2019, Mélissa a fait le choix d'un élevage bio.
Elle gère 1000 à 1500 poules rousses sur 1,2 hectare de terrain forestier.
Chaque poule dispose de 6m2 en intérieur et 4m2 en extérieur.
Chaque jour, 800 à 900 oeufs sont ramassés puis calibrés.
BOEUF ET VEAU FERMIER
PRODUCTEUR: LA FERME DE CHALLONGES
LIEU: Challonges (Haute Savoie)
Il s'agit de la maison Hofer, éleveurs depuis 3 générations.
Cette ferme élève un troupeau de bœufs de races à viandes (Charolais, Limousin) et de veaux rosés.
Grâce à 200 hectares de terres agricoles, la ferme produit ses céréales et fourrages utilisés pour l’alimentation des animaux, elle atteint les 70% d'autosuffisance.
BOEUF ET VEAU FERMIER
PRODUCTEUR: LA FERME DE CHALLONGES
LIEU: Challonges (Haute Savoie)
Il s'agit de la maison Hofer, éleveurs depuis 3 générations.
Cette ferme élève un troupeau de bœufs de races à viandes (Charolais, Limousin) et de veaux rosés.
Grâce à 200 hectares de terres agricoles, la ferme produit ses céréales et fourrages utilisés pour l’alimentation des animaux, elle atteint les 70% d'autosuffisance.
FROMAGES DE BREBIS
PRODUCTEUR: Myriam Porret
IL ETAIT UNE BERGERE
LIEU: La Giettaz en Aravis (Savoie)
Lancée en 2018, Myriam gère un troupeau de 25 brebis laitières Thones et Marthod/ Lacaunes.
Installée à la Giettaz en Aravis, elle a fait le choix d'un petit troupeau pour privilégier le soin et l'attention portés à ses animaux. Elle produit yaourts, faisselles, fromages blancs, petits frais et autres fromages.
FROMAGES DE BREBIS
PRODUCTEUR: Myriam Porret
IL ETAIT UNE BERGERE
LIEU: La Giettaz en Aravis (Savoie)
Lancée en 2018, Myriam gère un troupeau de 25 brebis laitières Thones et Marthod/ Lacaunes.
Installée à la Giettaz en Aravis, elle a fait le choix d'un petit troupeau pour privilégier le soin et l'attention portés à ses animaux. Elle produit yaourts, faisselles, fromages blancs, petits frais et autres fromages.
BEAUFORT ET BEURRE
PRODUCTEUR: COOPERATIVE LAITIERE DU BEAUFORTAIN
LIEU: BEAUFORT SUR DORON
C'est à la coop qu'est collecté le lait des agriculteurs locaux deux fois par jour.
Il est principalement mis en valeur par la production de fromage AOP Beaufort, également la coop fournit un beurre d'une excellente qualité.
BEAUFORT ET BEURRE
PRODUCTEUR: COOPERATIVE LAITIERE DU BEAUFORTAIN
LIEU: BEAUFORT SUR DORON
C'est à la coop qu'est collecté le lait des agriculteurs locaux deux fois par jour.
Il est principalement mis en valeur par la production de fromage AOP Beaufort, également la coop fournit un beurre d'une excellente qualité.
LEGUMES
PRODUCTEUR: Fabien Allemoz
LE CABAS DES CÎMES
LIEU: Plaine d'Albertville (Savoie)
Ce maraîcher a débuté en 2015,
Il exploite aujourd'hui une surface de 12 hectares en pratiquant une culture raisonnée sur paillage biodégradable ou de plein champs.
PRODUCTEUR: Earl Berthet
BERTHET LEGUMES
Lieu: Saint Hélène sur Isère (Savoie)
Il s'agit d'une exploitation familiale qui travaille avec le label BIO depuis 2017.
Nous travaillons également :
-Les produits de l'exploitation porcine 100% plein air de Karen et Aranud Marin Lamellet à Venthon au dessus d'Albertville,
-Les pâtes fraîches de La pâte de Flo, Florence Biron à Crest Voland
-La farine bio de la minoterie Degrange au Bourget du Lac
-Les fromages de vache, tomme et reblochon AOP de la ferme des Violettes, Olivier Marin-Cudraz à la Giettaz
LEGUMES
PRODUCTEUR: Fabien Allemoz
LE CABAS DES CÎMES
LIEU: Plaine d'Albertville (Savoie)
Ce maraîcher a débuté en 2015,
Il exploite aujourd'hui une surface de 12 hectares en pratiquant une culture raisonnée sur paillage biodégradable ou de plein champs.
Nous travaillons également :
-Les produits de l'exploitation porcine 100% plein air de Karen et Arnaud Marin Lamellet à Venthon au dessus d'Albertville,
-Les pâtes fraîches de La pâte de Flo, Florence Biron à Crest Voland
-La farine bio de la minoterie Degrange au Bourget du Lac
-Les fromages de vache, tomme et reblochon AOP de la ferme des Violettes, Olivier Marin-Cudraz à la Giettaz
- Les légumes de l'entreprise familiale Berthet à Saint Hélène sur Isère (Savoie), label BIO depuis 2017.